RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA DECORADAS CON GLASA REAL

Hola a tod@s,

En el post de hoy traigo la receta de las galletas decoradas con glasa.

Es la primera vez que las hago, así q no seáis muy dur@s conmigo, jeje.

De lo que me he dado cuenta al decorarlas es que tengo q hacerme con una manga pastelera y boquillas, porque los biberones no te dejan hacer detalles más laboriosos.


Ahí va la receta:

• 250 Gr de mantequilla sin sal
• 250 Gr de azúcar glass
• 1 Huevo
• 600 Gr. Harina tamizada
• 1 Chorrito de nata o leche
• Cucharada de aroma al gusto
• 1 pizca de sal

Batimos la mantequilla con el azúcar glass y añadimos el aroma. Después el huevo a velocidad baja.



Vamos añadiendo la mayor parte de la harina, y la nata o leche para finalizar después con la harina q nos quedaba.

Amasar hasta que se haga una bola y partir en 3 partes.

Estiramos sobre papel de horno y metemos en el frigorífico 2 horas.

Cortamos las galletas y calentamos el horno a 180* con calor arriba y abajo.



Horneamos las galletas durante 12 min, y dejamos que se enfríen durante 2 horas antes de decorarlas con glasa real.



Espero que os gusten, que para ser las primeras, no están del todo mal.
real.

RECETA DE GLASA REAL

Hola chic@s,

En el post anterior hablé de las casitas de galleta de jengibre típicas de las fechas navideñas, y comenté que para unir las paredes y pegar las gominolas que usé de decoración, usé glasa real.



La glasa real o royal icing es una crema que cuando se seca, queda dura y sirve tanto para pegar como para decorar cualquier tipo de galleta.

• 250 Gr. de azúcar glass
• 1 Clara de huevo
• 1 Cucharada de zumo de limón

Con una batidora montar la clara a punto de nieve y luego ir añadiendo alternando el azúcar glass y el limón.



Si queremos la glasa más espesa, (por ejemplo, para hacer estalactitas en la casita), habría que añadir más azúcar glass poco a poco hasta tener la consistencia deseada. Si desde un principio nos ha quedado demasiado espesa, añadir agua gota a gota mientras batimos.



El color natural de la glasa es blanco, así que si queremos darle un toque de color, es muy fácil añadiendo cualquier tipo de colorante.

Probad a hacer galletas y decorarlas, o casitas y contadme a ver que tal.

CASITAS NAVIDEÑAS DE GALLETA DE JENGIBRE

Hola amig@s,

Este post se lo voy a dedicar a todas aquellas personas que sin tener ni idea se lanzan a probar cosas nuevas.

Hace un par de años, vi por primera vez las casitas de galleta que vendían por navidad en Ikea. Nunca me dió por probar, pero este año pensé que sería un bonito detalle llevarlas a casa de la familia para acompañar el café el día de Navidad. Además a los niños les encantaría comerse las gominolas, y a los mayores también.



El caso es que por tiempo no me dió por hacer yo misma la galleta (venden moldes para hacer verdaderas maravillas), así que opté por comprar las de Ikea que ya vienen hechas y la verdad es que fue muy divertido montarlas y decorarlas en casa, yo sola y usando libros para sujetar las paredes mientras se solidificaba la glasa y se pegaban.




Al final quedaron muy monas, y estaban muy ricas. Al término del café, parecía que había pasado un tornado. El año que viene intentaré tener tiempo para hacer yo misma la galleta.

¿Que os parecen?

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CUPCAKES DE VAINILLA RELLENOS DE FRAMBUESAS

Hola a tod@s,

Estos cupcakes los hice con mucho amor, porque eran para unos familiares que venían de visita a casa, así que me esforcé en que fueran bonitos, pero sobre todo, ricos.

No sobró ninguno, así que creo que les gustaron.

La verdad es que fueron sencillos de hacer, usé la receta fácil, le añadí una cucharada de extracto de vainilla y luego los rellené con mermelada de frambuesa.

Cuando estuvieron fríos los decoré con buttercream y le puse unos corazones de gominola.

¿Que os parecen? CONTADME!

MUFFINS DE CHOCOLATE CON PEPITAS

Hola amig@s,

Hoy os voy a contar como hacer unos muffins de chocolate con pepitas, muy fáciles y rápidos.

Para hacer la masa, usamos la receta fácil y le añadimos 3 cucharadas de cacao en polvo y un puñadito de perlas de chocolate. Yo usé de chocolate con leche, pero también se pueden usar perlas de choco negro, choco blanco... y añadirle frutos secos... lo que os apetezca!

Una vez horneados y fríos, les puse un poco de sirope de chocolate por encima y
unas perlitas de caramelo, y ya!

FACIL, FACIL!!!
Esta receta va muy bien para cuando quieres hacer algo dulce pero no tienes mucho tiempo, porque a diferencia de los cupcakes, los muffins no llevan una decoración tan elaborada.

Espero que os animéis a hacerlas y no os olvidéis de contarme.

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON NUECES

Hola a tod@s,

Estos cupcakes fueron un encargo para hacer un regalo.

El encargo era simple, doce cupcakes de chocolate que llevarían una letra cada una, formando dos palabras, KIOSCO GARCIA.

Estos cupcakes fueron muy sencillos de realizar. Simplemente utilicé la receta fácil de magdalenas y le añadí unas nueces picadas y tres cucharadas de cacao en polvo a la masa.

El glaseado que lleva también es fácil de hacer:

• 200 Gr. Azúcar.
• 150 Gr. Queso crema.
• 50 Gr. De mantequilla derretida.
• 1 Chorrito de nata.

NOTA: Si al unir todos los ingredientes queda demasiado líquido, sólo hay que añadir un poco más de queso y azúcar hasta llegar a la consistencia deseada.

Y ya está, cupcakes deliciosos y con mensaje.

TARTA CON FLORES DE FONDANT

Hola a tod@s,

Para el 70 cumpleaños de mi madre, me apetecía hacerle algo especial, y ella que es muy alegre, le venía fenomenal algo primaveral, así que una tarta con flores sería algo original.



Compré un cortador con expulsor con forma de flor (modelo blossom), y me harté de hacer flores, menos mal que mi cuñada vino a echarme una mano o aún estoy cortando y pegando florecitas de colores.



La tarta era una Red Velvet y estaba deliciosa. En un próximo post colgaré la receta para que os lancéis a probarla.

El resultado fue el que veis a continuación.

    

¿Qué os parece?
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RECETA DE BIZCOCHO DE LIMON PARA TARTA FONDANT DEL BARCELONA

Hola amig@s,

Hace unos días fue el cumpleaños de mi sobrino Jorge, así que como su equipo de fútbol favorito es el barcelona, decidí hacerle una tarta con el escudo.

Éramos bastantes así que tuve que hacer una tarta de dos pisos pero, la verdad es que quedó fenomenal.

El bizcocho era de limón y el relleno de mermelada de frutas del bosque, BUENÍSIMO!



Os paso la receta para que lo hagáis en casa, es muy fácil.

• 3 Huevos.
• 1 Yogur de limón.
• 1 Sobre de levadura.
• 1 Vasito de aceite de girasol.
• 2 Vasitos de azúcar.
• 3 Vasitos de harina tamizada.

NOTA: La medida de los vasitos es la misma que la del yogur.

Precalentar el horno a 180*

Se mezcla todo con la batidora y se pone la masa en un molde previamente untado de mantequilla y harina, y tapado con papel de horno o de aluminio, así evitamos que se nos pegue.

Ponemos el bizcocho a media altura y lo horneamos 10 min. sólo por abajo para que suba y 20 min. más por arriba y por abajo para que dore. Pinchar para ver si está listo.

El almíbar que le puse a este bizcocho fue el de sabor neutro con un chorrito de ron.

El relleno, un clásico, mermelada de frutas del bosque.

Lo cubrí con buttercream y después con el fondant. Puse unos palitos para mantener el peso del bizcocho de arriba y finalmente, a decorar.



TRUCO: Si os fijáis en el fondant azul, se
nota que tiene como polvillo, eso es la harina que tuve que poner al estirarlo, para que no se pegara. El truco para hacer desaparecer esa harina (yo lo dedcubrí despues de hacer esta tarta), es utilizar una brocha de cerdas de fuerza media para sacudirla, si persiste, tendréis que humedecer un pelín la brocha, pero muy poco, que ya sabéis que el mayor enemigo del fondant es el agua.



Probad a hacerlo y CONTADME!!!

RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA TARTA FONDANT

Hola a tod@s,

En realidad este bizcocho vale para cualquier tarta que se precie, pero como su consistencia es bastante fuerte, va perfecto para hacer una tarta fondant.

El bizcocho perfecto para los amantes del chocolate.

• 370 Gr. de harina tamizada.
• 390 Gr. de azúcar.
• 240 Ml. de leche.
• 125 Ml. de aceite de girasol.
• 100 Gr. de cacao en polvo tipo valor.
• 2 Cucharaditas de bicarbonato.
• 1 Cucharadita de levadura.
• 1 Cucharadita de sal.
• 2 Huevos
• 250 Ml. de café descafeinado fuerte.
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla.

Se calienta el horno a 180*.

En un bol, se unen todos los ingredientes secos. En otro, los húmedos. No importa que el café esté caliente. Con la batidora a velocidad baja, se van añadiendo a los secos, los húmedos, y finalmente se pone la masa en un molde previamente untado de mantequilla y harina y forrado de papel de horno, así evitaremos que se pegue al molde.

Hornear durante 55 minutos, a una altura media. No abrir el horno durante los primeros 45 minutos y luego ir pinchando la masa cada 10 min o hasta qué esté hecha.

Queda un bizcocho delicioso para los mas chocolateros. Para una tarta, el almíbar que yo le pondría sería el de sabor neutro con una cucharada de cacao, y si lo queremos alegrar, un chorrito de ron. Y el relleno... de lo que más os guste, crema de chocolate (blanco o negro, o de los dos), mermelada de naranja, de frambuesa... RIQUISIMA!

NOTA: Puede parecer curioso que para un bizcocho de chocolate, hayamos puesto café, pero lo que el café hace en este caso, es potenciar el sabor del cacao, evidenciandolo aún más en el bizcocho.

Espero que os guste la receta y q no dejéis de contármelo.

EL ALMÍBAR DE LOS BIZCOCHOS

Hola amig@s,

El almíbar que le ponemos a las tartas, tiene que ser armónico con el bizcocho o el relleno de la tarta.

Este almíbar puede hacerse para cualquier tipo de tarta y para emborracharlo, sólo hay que mojar un pincel de silicona y pasarlo sin miedo por el bizcocho, pero no en la última capa, sólo en las interiores.

• 1/2 Vaso de agua.
• 1/2 Vaso de azúcar.
• El zumo de medio limón.

Se lleva a ebullición el agua, y retiramos, añadimos el azúcar y movemos hasta su completa disolución. Finalmente ponemos el limón y dejamos enfriar. ¡Listo! Ya tenemos un simple almíbar de sabor neutro que vale para cualquier tipo de bizcocho.

Ahora bien, si queremos darle un toque especial, añadiríamos algún ingrediente...

Por ejemplo, para el bizcocho de chocolate, al almíbar le añadiría una cucharadita de cacao. Para la Red Velvet Cake, una cucharadita de extracto de vainilla. También se le puede añadir cafe, o extracto de cualquier sabor que se desee. Y por supuesto, licores como el ron, vodka, cointreau, triple seco, y si somos valientes... ¿porque no? orujo!

Estos almíbares aguantan mucho tiempo en la nevera, pero yo recomiendo no hacer más del necesario a no ser que sea el de sabor neutro. Luego, añadirle sabores es lo más fácil.

Espero que no os hayan quedado dudas respecto a este tema, aunque siempre podéis preguntar lo que queráis.

CUPCAKES DE VIOLETAS

Hola chic@s,

Estos cupcakes son muy "chulos" porque están hechos con violetas, que son unos caramelos muy típicos de Madrid.



• 9 Claras de huevo a punto de nieve.
• 150 Gr. de azúcar.
• 60 Gr. de violetas de caramelo molidas.
• 100 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 Gr. de harina tamizada.
• 1 Sobre de levadura.

Se añade lentamente a las claras, el azúcar y los caramelos, después la mantequilla, la levadura y por último la harina.

Se reparte la masa en los moldes y se hornea a 160* durante 12 min.

No abrir el horno hasta pasado el tiempo y pinchar para ver que ya están hechos, sino, dejarlos 4 o 5 minutos más.

Una vez fríos, decorar con el merengue de violetas:

• 4 Claras a punto de nieve.
• 100 Ml. de agua.
• 350 Gr. de azúcar.
• 2 Cucharaditas de colorante violeta.

Llevar a ebullición el agua con el azucar. Retirar del fuego y añadirlo lentamente a las claras sin dejar de batir. Añadir el colorante y dejar enfriar.

Decorar el cupcake con el merengue.



Yo le puse unas violetas escarchadas para decorar pero se puede usar lo que se quiera.

RECETA DE BUTTERCREAM

Hola amig@s,

En el post anterior, comenté que cubrí el bizcocho con buttercream antes de hacerlo con el fondant.

El buttercream además de hacer de pegamento, nos va a salvaguardar la jugosidad del bizcocho, nos aguantará más y además hará que no se salga el relleno.

TRUCO: Para trabajar el buttercream con manga pastelera, es mejor que esté a temperatura ambiente. Si nos ha quedado demasiado líquido, sólo hay que anadir una cucharada de azucar glass o icing sugar y batirlo unos minutos más. Si ha quedado demasiado espesa, se le añade una cucharada de leche y batimos otra vez.

La receta es muy sencilla:

• 250 Gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 250 Gr de azúcar glass o icing sugar (si es para cubrir una tarta)

• 280 Gr de azúcar glass o icing sugar (si es para decorar cupcakes)



OTRO TRUCO: Si usamos este buttercream como frosting para decorar cupcakes,  solo hay que añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla, café o cacao, le daremos un sabor especial. Además, si le ponemos unas gotas de colorante, visualmente, quedarán espectaculares.

OTRO TRUCO MÁS: Para que no se salga el relleno de las tartas, sólo hay que poner en el borde del bizcocho, un poco de buttercream de manera que quede como una barrera, y luego el relleno que queramos.